煎粉条鸡蛋的做法

煎粉条鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。它的主要材料是粉条和鸡蛋，辅以一些蔬菜和调味料，可以根据个人口味进行调整。下面是煎粉条鸡蛋的做法。

所需原料：

- 干粉条 100克

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 1根

- 青菜 适量

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将干粉条放入锅中加热，加入足够的水，煮烂后捞出沥水备用。

2. 准备好蔬菜，胡萝卜切成丝，青菜洗净切段，青葱切末备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后加入姜末和大蒜末炒香。

5. 将鸡蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄。

6. 取出煎好的鸡蛋，切成块备用。

7. 锅中剩余的油不要倒掉，加入胡萝卜丝翻炒一会。

8. 加入青菜段继续翻炒，使其变软熟。

9. 加入煮烂的粉条，用锅铲将其搅拌均匀。

10. 加入适量的盐、鸡精、酱油和料酒，继续翻炒均匀，使调味料均匀分布。

11. 最后加入煎好的鸡蛋块，用锅铲轻轻翻拌均匀。

12. 炒至粉条变软熟后，撒上青葱末，继续翻炒均匀。

13. 关火，装盘即可。

煎粉条鸡蛋是一道经典的家常菜，可以作为主食或者下饭菜食用。粉条韧软，鸡蛋香糯，加入蔬菜的清爽口感，使得这道菜色香味俱佳，营养丰富。它的制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，适合初学者尝试。同时，你也可以根据个人喜好添加其他食材，比如蘑菇、豆芽等，增加菜品的变化和口感。这道菜不仅美味，而且方便快捷，深受家庭和饭店的喜爱。