甜酒煮鸡蛋的做法

甜酒煮鸡蛋是一道简单又美味的传统食品，它融合了酒的香醇和鸡蛋的绵密口感，是一道令人垂涎欲滴的佳肴。下面是甜酒煮鸡蛋的具体做法。

食材准备：

1. 鸡蛋 - 6个

2. 白糖 - 100克

3. 黄酒 - 适量

4. 水 - 适量

5. 香草精 - 适量（可选）

步骤一：煮鸡蛋

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的高度要超过鸡蛋。

2. 将锅放在火上，大火煮沸。

3. 沸腾后，把火调小，继续煮10-12分钟，直到鸡蛋煮熟。

4. 将鸡蛋捞出，用冷水冲洗，剥掉蛋壳。记得不要剥掉全部的蛋壳，只留下一部分。

步骤二：煮甜酒水

1. 在另一个锅或平底锅中，加入白糖和足够的水。

2. 放在中火上煮沸，然后转小火慢慢煮。

3. 当水快要煮干时，加入黄酒。

4. 搅拌均匀，继续煮2-3分钟，直到糖溶化成黏稠的酱汁。

步骤三：煮鸡蛋

1. 将煮好的鸡蛋放入煮甜酒水的锅中。

2. 用中小火慢慢煮，让鸡蛋充分吸收甜酒的香味。

3. 一边翻煮一边用勺子将甜酒浇在鸡蛋上，使其均匀上色。

步骤四：收汁

1. 当甜酒收汁到合适的浓度时，即可熄火。

2. 可以将煮鸡蛋捞出放入碗中，然后将剩余的甜酒酱汁倒在鸡蛋上，使其更加入味。

3. 如果喜欢香气，可以加入一些香草精。

甜酒煮鸡蛋可以作为早餐、下午茶的小点心，也可以作为宴会的开胃菜。鸡蛋烹饪出了绵密嫩滑的口感，甜酒则带来了浓郁的香甜味道，两者的搭配让这道菜品更加美味可口。试试这道甜酒煮鸡蛋，给自己品味一份不同的美食享受吧！