荷兰豆炒山药的做法

荷兰豆炒山药是一道简单、味道鲜美的家常菜，下面是它的具体做法：

所需材料：

1. 山药：200克

2. 荷兰豆：150克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 鸡精：适量

步骤：

1. 山药处理：将山药洗净去皮，切成片状或条状备用。将切好的山药片放入清水中浸泡片刻，让它的粘液流失，这样炒出来的山药会更干爽。

2. 荷兰豆处理：将荷兰豆洗净去尾部，切成段状备用。

3. 炒制荷兰豆：热锅冷油，油热后加入葱姜蒜炒香。

4. 炒制山药：将葱姜蒜炒香后，加入山药炒热。

5. 加入调料：在炒制山药片刻后，加入适量的料酒翻炒均匀。

6. 加入荷兰豆：将荷兰豆加入锅中，继续翻炒均匀。

7. 调味：在翻炒均匀后，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

8. 炒至熟透：继续翻炒，直至山药和荷兰豆熟透，呈金**即可。

9. 出锅：最后，加入适量的鸡精炒匀，将炒好的荷兰豆炒山药盛出即可食用。

注意事项：

1. 山药有一定的草酸含量，在切开山药后，最好立即烹煮，以避免褐变或者失去营养。

2. 煮山药时，可以加入一些盐或者几滴醋，可以在煮的时候减少草酸。

3. 如果山药切得太细，可能容易糊锅，建议切成适中的大小。

4. 荷兰豆炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。

荷兰豆炒山药的佳肴可以为我们提供丰富的营养。山药富含膳食纤维、维生素C等，有助于增强免疫力和消化功能；而荷兰豆中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对于改善肠道功能、降低胆固醇和预防便秘都有很好的效果。同时，这道菜的热量低、糖分少、膳食纤维高，非常适合减肥和保持健康的人食用。最重要的是，这道菜简单易操作，非常适合在家中制作。希望大家能够尝试制作这道美味又健康的荷兰豆炒山药菜肴，享受美食的同时保持健康。