精肉炖蛋的做法

精肉炖蛋是一道经典的家常菜，有着丰富的营养价值和美味的口感。下面我来为您详细介绍一下精肉炖蛋的做法。

所需材料：

1. 猪肉末：200克

2. 鸡蛋：4个

3. 青蒜或葱：适量

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 香油：适量

步骤1：准备材料

将猪肉洗净，剁成末。将鸡蛋打入碗中，打散备用。将青蒜或葱洗净切段，姜切末备用。

步骤2：炒猪肉末

热锅冷油，待油温升高后，加入姜末煸炒，然后加入猪肉末翻炒均匀至变色。接着加入料酒煮去腥味，再加入适量的盐搅拌均匀。

步骤3：炖蛋

将打散的鸡蛋均匀倒入煸炒好的猪肉末上，用筷子搅拌均匀，然后放入青蒜或葱段。继续用筷子搅拌在锅中，控制火候，待蛋液凝固后，即可盖上锅盖慢炖几分钟，使得蛋液更加入味。可以视个人口味加入少许生抽调色。

步骤4：调味

炖好的蛋块出锅后，可以依个人喜好撒上一些胡椒粉，再加入适量的鸡精，再淋上几滴香油提鲜增香。

精肉炖蛋做法简单，操作容易掌握。炖蛋的时候要注意火候掌握好，以免炖过头导致蛋块过硬。最后出锅时撒上胡椒粉、加入鸡精和香油能更好地提升菜品的口感和香气。

精肉炖蛋既可以当作菜品单独食用，也可以作为主食搭配米饭或者馒头。无论是平日的家常便饭还是宴客款待，这道菜都能让您赢得满堂的赞誉。快试试亲自下厨，享受精肉炖蛋带来的美味吧！