饭店蓝莓山药的做法

蓝莓山药是一道简单而美味的饭店菜品，将山药和蓝莓巧妙搭配，既增添了色彩，又增加了维生素和营养素的摄入。下面是一种制作蓝莓山药的做法。

材料：

- 山药：500克

- 蓝莓：100克

- 白糖：适量

- 柠檬汁：适量

步骤：

1.准备工作

首先，将山药去皮切成宽约1厘米的段，然后将蓝莓冲洗干净备用。同时，准备一些柠檬汁用于调味。如果喜欢甜食，可以在最后撒上适量的白糖增加香甜口感。

2.煮沸山药

将切好的山药段放入一锅开水中煮沸，加入一小勺盐以提味。煮沸后，转小火煮熟直到山药变软。为了保持山药的颜色和口感，煮的时间不宜过久，一般为10-15分钟。

3.调制酱汁

在煮山药的同时，可以准备酱汁。取一个小碗，将蓝莓放入碗中，加入适量的白糖，然后倒入一些柠檬汁。用勺子轻轻搅拌混合，直到糖完全溶解。

4.拌匀

当山药煮熟后，将水倒掉，放入准备好的酱汁中，用筷子或铲子搅拌均匀，让酱汁充分渗透到山药中。

5.腌制

将拌匀的山药放入冰箱中腌制。一般情况下，腌制1-2小时即可，这样山药能够更好地吸收酱汁的味道。

6.上菜

腌制好的蓝莓山药可以直接上菜享用。将山药段装盘，撒上适量的白糖增加香甜味，可以根据个人口味，撒上一些柠檬皮屑增添风味。最后，装饰盘子可以使用一些蓝莓和迷迭香，增添美感。

蓝莓山药是一道既有营养又美味的菜品，山药富含膳食纤维和多种矿物质，蓝莓富含多种维生素和抗氧化剂。蓝莓山药可以作为开胃菜或配菜，不仅可以增加饭店菜品的创意和特色，还提供了丰富的营养价值，同时搭配的柠檬汁和白糖也增添了菜品的口感和香甜度。无论是在家庭聚餐还是酒店宴会，都是一道美味可口的佳肴。