虾仁炒角瓜的做法

虾仁炒角瓜是一道非常简单而美味的家常菜。虾仁的鲜嫩与角瓜的清爽完美搭配，口感丰富，适合夏季食用。下面我将介绍一下虾仁炒角瓜的做法。

所需食材：

1. 角瓜500克

2. 虾仁200克

3. 大葱适量

4. 姜适量

5. 大蒜适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 料酒适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 虾仁洗净，加入料酒、盐腌制咸脆；

2. 角瓜洗净，去皮切成均匀的厚片；

3. 大葱切成段，姜切成末，大蒜切成薄片备用。

第二步：炒虾仁

1. 热锅烧热后，加入适量食用油；

2. 将腌制好的虾仁倒入锅中，快速炒熟，至虾仁变色，捞出备用。

第三步：炒角瓜

1. 锅再次烧热，加入适量食用油；

2. 加入姜末、蒜片、葱段炒香；

3. 放入切好的角瓜片，翻炒均匀，炒至瓜片变软；

4. 加入炒熟的虾仁，继续翻炒均匀；

5. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

第四步：出锅装盘

1. 炒好的虾仁炒角瓜装盘，撒上葱花装饰即可。

小贴士：

1. 炒虾仁的时间不要过长，避免过熟变硬；

2. 角瓜的炒制时间不宜过长，否则口感会变差；

3. 可根据个人口味加入适量的辣椒段提升口味。

虾仁炒角瓜是一道非常简单又美味的家常菜，准备工作简单，烹饪时间也不长。这道菜既可作为一道家庭晚餐，也适合宴请客人时作为一道下酒菜。希望你喜欢这道菜品！