香酥糖饼的做法

香酥糖饼是一道受欢迎的传统糕点，它的外层酥脆，内层香甜，口感十分美味。下面是一个简单的香酥糖饼的制作方法。

材料：

- 牛油 150克

- 面粉 300克

- 细砂糖 100克

- 蛋黄 2个

- 植物油 适量

步骤：

1. 将牛油软化成室温，并切成小块。将面粉和细砂糖一起放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在面粉和糖的混合物中加入软化的牛油，并用手指轻揉，直到形成类似面包屑的混合物。

3. 添加蛋黄，继续用手**，直到将面团揉成光滑的面团。

4. 用保鲜膜将面团包起来，并放入冰箱中冷藏30分钟以上，以便于后续操作。

5. 预热烤箱至180℃。取出面团，将面团平均分成小块，每个小块按压成圆形薄饼状。

6. 在平底锅中加适量植物油，烧热后逐个放入面饼。

7. 用慢火煎炸面饼，直到两面金黄酥脆。

8. 饼煎制好后，用厨房纸巾吸干油份，放在铁网架或者刮板上待凉。

9. 等到饼完全冷却后，即可享用。可以将其装入密封的容器中，以保持其酥脆口感。

香酥糖饼是一道非常适合作为零食或者下午茶点的糕点，味道香甜酥脆，非常开胃。你可以根据个人口味的喜好，适量增加或减少砂糖的用量，以调整甜度。同时，在煎炸的过程中，注意火力控制，避免煎炸过度，导致口感过硬。希望你能够成功制作出香酥可口的糖饼！