鲶鱼馄炖怎么做

鲶鱼馄炖是一道以鲶鱼、豆腐为主要食材制作的传统中国菜肴。它独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面是制作鲶鱼馄炖的步骤：

材料：

- 鲶鱼 1条

- 豆腐 300克

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 调料：盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、食用油，适量

步骤：

1. 准备材料：鲶鱼刮鳞、去内脏并洗净，豆腐切块，生姜切片，大葱切段备用。

2. 将鲶鱼用刀斜切几刀，将切口处撒上料酒腌制10分钟，以去腥味。

3. 锅中加入适量清水，加入切好的大葱和姜片，烧开后将鲶鱼放入，用中小火炖煮5分钟。

4. 另起锅，加入适量食用油，在锅中加入姜片爆香，然后将豆腐块轻轻铺放在锅底上，小心煎至两面金黄。

5. 取出炖煮好的鲶鱼，放在煎好的豆腐上。

6. 锅中加入适量清水，放入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，烧开后改小火，继续煲炖15-20分钟，让鱼香渗入豆腐。

7. 馄炖快煮好时，根据个人口味调整鲜味和咸味。

8. 馄炖即可盛出，撒上葱花作为装饰。

这样，一道鲶鱼馄炖就做好了。它的汤汁香浓，豆腐嫩滑，鲶鱼肉质鲜嫩，口感丰富。你可以根据自己的喜好调整调料和口味，增添一些蔬菜来增加营养。希望你能成功制作出美味的鲶鱼馄炖，享受它的美味！