蒜泥白菜的做法

蒜泥白菜是一道非常简单而美味的冷菜，以清爽的口感和浓郁的蒜香味闻名。下面是蒜泥白菜的做法。

所需食材：

- 大白菜一棵

- 大蒜6瓣

- 生姜一小块

- 香菜适量

- 生抽适量

- 醋适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 将大白菜的外层叶子剥离，剩下的中间嫩叶，用刀切成长度约为5cm，宽度约为0.5cm的细丝。然后将白菜丝放入大碗中。

2. 将大蒜和生姜切成细末，放入碗中。

3. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋。这些调味料的比例可以根据个人口味来调整，喜欢酸一些的可以放多一点醋，喜欢辣一些的可以加入辣椒油或辣椒粉。

4. 用筷子或汤匙将白菜丝搅拌均匀，使调料充分融合，并且使白菜丝可以均匀吸收调料。

5. 在炒锅中热油，然后将热油倒在腌制好的白菜丝上。这样做的目的是用热油将白菜丝稍微烫一下，提升口感。

6. 最后撒上适量的香菜末，即可食用。

蒜泥白菜的做法非常简单，但是它的味道却非常美味。清爽的白菜丝搭配浓郁的蒜香味，口感爽脆又有嚼劲，非常适合夏季消暑。此外，蒜泥白菜还具有促进食欲、增进消化的作用，是一道非常营养的凉菜。