蒜香白菜的做法

蒜香白菜是一道非常经典的川菜，它的味道鲜美，口感爽脆。下面，我将具体为大家介绍蒜香白菜的制作步骤。

材料准备：

1.新鲜白菜心300克

2.大蒜头3瓣

3.生姜片适量

4.盐适量

5.味精适量

6.食用油适量

步骤一：准备白菜

1.将白菜心洗净，拍松，撕成大块备用。

步骤二：腌制白菜

1.将白菜心放入盆中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤三：准备调料

1.大蒜头去皮，切成蒜末备用。

2.锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和生姜片，小火煸炒，炒出香味。

步骤四：炒制白菜

1.将腌制好的白菜心加入锅中，用中小火翻炒均匀。

2.加入适量的盐和味精，炒匀均匀，最后撒上一些蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

步骤五：出锅装盘

1.将炒好的蒜香白菜装盘，撒上适量的蒜末，即可食用。

温馨提示：

1.白菜心选用新鲜的，质地鲜嫩。

2.蒜末和生姜片要用小火煸炒，炒出香味，增加蒜香味。

3.盐和味精根据个人口味适量调整，喜欢略微咸一点的可以多加盐。

4.炒制白菜时，火候要掌握好，不能炒过头，以免白菜变软。应该保持白菜心的爽脆口感。

5.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒，增加口味的丰富度。

蒜香白菜是一道非常简单却美味的家常菜品，制作起来也不需要太多的时间和技巧。只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道好吃的蒜香白菜了。希望大家尽快尝试一下，享受这道美味佳肴带来的满足感。