皂角米桃胶的做法

皂角米桃胶是一道美味养生的甜品，它由皂角米和桃胶制成，口感Q弹，味道香甜，富含营养。下面是制作皂角米桃胶的详细步骤：

材料准备：

- 皂角米：100克

- 桃胶：20克

- 白糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将皂角米浸泡在凉水中，约2-3小时，使其变软。然后将水倒掉。

2. 将泡软的皂角米倒入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌均匀，直至成为细腻的糊状物。

3. 取一个平底锅，将皂角米糊倒入锅中，加热至开锅。然后转小火煮至粘稠，不断搅拌以免糊底。

4. 将桃胶浸泡在清水中，约30分钟，使其变软。

5. 将桃胶倒入另一个平底锅中，加热至溶化，搅拌均匀。

6. 将桃胶倒入皂角米糊中，搅拌均匀。

7. 加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

8. 关火后，将混合物倒入模具中，待其稍微冷却后放入冰箱冷藏，直至凝固。

9. 取出凝固的皂角米桃胶，切成块状，摆盘即可。

皂角米桃胶可根据个人喜好，在摆盘时可以搭配其他水果，如草莓、蓝莓等。也可以在制作过程中加入葡萄干、核桃等坚果类食材，增加口感和营养价值。无论是自己享用还是招待客人，皂角米桃胶都是一道美味又有益健康的甜品。