鹿茸鸡汤的做法

鹿茸鸡汤是一道十分滋补的汤品，主要以鹿茸和鸡肉为主要材料，搭配一些配料，炖制而成。鹿茸是一种宝贵的中药材，具有滋补强壮、养血益气、调理肾脏等功效，而鸡肉则富含高质量的蛋白质和微量元素，能够提供丰富的营养。下面是鹿茸鸡汤的具体制作步骤。

原料：

1. 鸡肉500克

2. 鹿茸适量

3. 枸杞适量

4. 陈皮3克

5. 姜片适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去掉血沫，提高汤的清洁度。焯水时间约3-5分钟后捞起备用。

2. 将焯过水的鸡肉放入清水中煮沸，将沫去去除，焯水约5分钟，然后将鸡肉捞出。

3. 鸡肉洗净，沥干水分备用。

4. 另取一个汤锅，加入适量清水，水量以盖过鸡肉为准，放入焯水后的鸡肉块。

5. 在鸡肉中加入鹿茸和陈皮，能起到增加香气的作用。姜片也是为了去腥提鲜。

6. 慢慢加热，将汤煮沸，然后转小火慢炖2-3小时。

7. 炖煮期间可以根据个人口味加入少许料酒，能够提鲜提味。

8. 炖至鸡肉变得非常嫩烂，鲜味充分释放后，放入枸杞，稍微煮沸一下即可。

9. 加入适量盐调味，根据个人口味调节。

10. 最后关火，捞出鸡肉块和汤料，即可食用。

温馨提示：

1. 制作鹿茸鸡汤时，建议选择新鲜的鹿茸，以保证其最大的药用价值。

2. 鹿茸是一种贵重的中药材，用量不宜过多，一般每次20-30克即可。

3. 汤料煮炖时间宜长，这样能够让鸡肉中的营养充分释放，同时汤中的营养物质也能被充分溶解。

4. 煮鹿茸鸡汤时，最好选择宽口的汤锅，方便煮沸和不粘锅底。

5. 此汤适宜补气血、滋补身体虚弱、提高免疫力的人群食用，但不适宜体质燥热、有炎症的人群食用。