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干锅羊肉的做法

2023-08-25 12:20:14 生活时尚 1662浏览

干锅羊肉是一道具有浓郁川菜风味的菜品,其特点是肉质鲜嫩,汤汁浓郁,香辣可口。下面是一种传统的干锅羊肉的做法,让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

干锅羊肉的做法

材料:

1. 500克羊肉,切成块状

2. 适量的大葱,姜片和蒜末

3. 适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱

4. 适量的辣椒粉和花椒粉

5. 适量的干辣椒和八角

6. 适量的料酒,盐和鸡精

7. 适量的香菜和葱花,用来装饰

步骤:

1. 将羊肉块放入开水中焯水,去除血水和杂质。焯水的目的是使羊肉更加鲜嫩。然后用清水冲洗干净备用。

2. 取一锅加热,倒入适量的食用油,油热后加入姜片,蒜末和葱段煸炒。

3. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱,炒出红油和香味。然后加入适量的辣椒粉和花椒粉,继续翻炒。

4. 加入干辣椒和八角,继续翻炒几下。

5. 将焯水后的羊肉块加入锅中,翻炒均匀,使羊肉均匀沾满调料。

6. 加入适量的料酒,翻炒均匀。

7. 加入适量的清水,盖上锅盖,煮开后转小火炖煮30-40分钟,使羊肉更加入味,汤汁浓郁。

8. 加入适量的盐和鸡精,调味后,继续炖煮几分钟。

9. 撒上香菜和葱花,翻炒均匀。

10. 煮熟后,盛出装盘,撒上一些花椒粉。

干锅羊肉的制作完成,可以搭配米饭或面食食用,口味香辣可口,肉质鲜嫩入味。这道菜品适合大部分人食用,尤其适合喜欢吃辣的朋友。当然,如果你不太喜欢辣味,可以根据个人口味适量减少辣椒粉和干辣椒的用量。祝你制作成功,愉快享用!

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